＜本醸造・再仕込み＞丸大豆2段仕込み
販売価格：880円(税込)
江戸から続く老舗醤油蔵の、てまひまかけた深い味わい
△見た目からもその濃さがわかります。
長岡市・摂田屋に蔵を構える［越のむらさき］さんが作る、新潟県産丸大豆と国産小麦を使用したお醤油です。
「本醸造・再仕込み」という手間も時間もかかる工程でじっくりと仕込まれた醤油は、とても濃厚でまろやかな味わい。
照り焼きや佃煮など、ちょっと濃いめの味つけにおすすめです。老舗だからこそできる深みのある味をお楽しみください。
越のむらさき
長岡市摂田屋に蔵を構え、天保二年（1831年）から続く醤油蔵。地元で長く親しまれてきた越のむらさきの醤油は、国内産の厳選された最高級のかつお節を煮出して造られた、上品な味わいのお醤油です。
キャラクターの「こしのじぞう」もどこか懐かしく、地元だけでなく全国にファンがいる「新潟の味」の一つです。
摂田屋 テリーヌショコラ
チョコレートと醤油の意外な組み合わせがクセになる、365BAKEの人気商品【摂田屋 テリーヌショコラ】にもこのお醤油を使用しています。
チョコレートやバターにも負けない醤油の濃厚さは「＜本醸造・再仕込み＞丸大豆2段仕込み」ならでは。奥行きのあるコクと醤油の風味、塩気が加わることで、唯一無二のテリーヌショコラに仕上がっています。
再仕込み
本醸造の製造過程で加える食塩水の代わりに生の醤油を用いて仕込みを行う方法です。
本醸造で生しょうゆを仕込んでから、さらにもう一度仕込むため「再仕込み」と言われ、原料も時間も倍かかる、とっても贅沢なしょうゆ造りの方法でもあります。
色・味・香り全てが濃厚で、旨味が強いことが特徴で、お刺身の他に、ソースの代わりとして揚げ物と合わせるのもおすすめです。
▼インフォメーション
名称
さいしこみしょうゆ
内容量
900ml
塩分濃度
16.5％
製造元
株式会社 越のむらさき
〒940-1105新潟県長岡市摂田屋3-9-35
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