運営会社紹介

みんながうれしい「食」のために。
ここにしかない。ここだけの「食」を考える。

私たちのレストランを支えるもの。それは「地産地消」。地元ならであの鮮度の高い野菜や伝統野菜は、体によく、安心安全です。さらに、雪国ならではの保存食文化、日本酒をはじめとする糀文化、全国に誇る茄子文化など、 先人たちから受け継がれてきた大切な食文化が新潟にはあります。

これらに現代のエッセンスやアイディアを加え、新しい食文化として未来に残す。そして、単に味の美味しさだけでなく旬や豊かさ、風土を感じ、新潟にしかないオリジナルの食を創作し、お客様や生産者に喜んでいただけることを目指します。

オーナーシェフ　鈴木将

SUZUグループ

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