SUZU snow recipe

SUZUオリジナルの雪国新潟の食材を使用したレシピ本

この度、SUZU GROUPの新たな挑戦として、地域の食をカジュアルかつちょっとお洒落にご家庭でも楽しんで頂けるようなレシピ本を製作しました。
この本を通じて、新潟を味わい楽しむシーンが広がることを目指しています。

クラウドファンディングのご支援にて作成されたレシピ本です

この、「SUZU snow recipe」は2017年12月3日から2018年1月31日までの期間に行っていたクラウドファンディングにて全国の支援者様のご支援で完成しました。
レシピとあわせて新潟の作り手 ( 生産者 ) にもフォーカスをあて、料理だけでなく地域全体を感じられるような一冊を目指しました。

第一弾となるこの本は、新潟の食文化の象徴ともいえる「雪」をテーマに、冬の食材をメインに40個のレシピを掲載しております。
日本各地、それぞれの地域に眠る食材にスポットが当たるきっかけにもなれるように、という想いを込めて、全国で販売をスタートさせます。

目次

Introduction
05 おいしい。その先へ。
Farmers from 新潟
06 高塚俊郎さん/ 08 丸山豊さん/ 10 宮崎朗さ ん・綾子さん/ 13 佐藤可奈子さん/ 14 宮尾浩史 さん/ 17 八木利夫さん・芳枝さん 16 農家さんは大地の守り人。
Recipe
20 雪大根とコシヒカリのポタージュ、22 アスパラ菜のサッとサラダ、23 雪下にんじんのサラダ、24 はちみつ仕立てのかぐら南蛮味噌、25 はちみつ仕立てのかぐら南蛮味噌のチョコケーキ、26 雑穀米のライスサラダ、28 雪大根のフルーツマリネ、29 はちみつ仕立てのかぐら南蛮味噌クリームチーズ、30 さつまいもサラダ、32 冬菜の甘みそのスープベース 冬菜の甘みそ 豆乳ポタージュ、34 干し柿とカマンベール 辛子なすのポテトサラダ、38 小豆煮 ローズマリー風、39 麹漬けチキンロースト、40 カブのハーブロースト、42 のっぺグラタン、44 車麩カツ、45 車麩フレンチトースト、46 地酒で仕込むアクアパッツァ、48 雪室じゃがいもとおからコロッケ、50 栃尾の油揚げ モッツァレラ &トマト、51 栃尾の油揚げのかりかりおつまみ、52 だるまレンコンのカレーきんぴら、56 のっぺの炊き込みごはん、58 菊とゴマのおむすび、60 かぐら南蛮カルボナーラパスタ、61 もちゲリータ、62 酒粕のミートソーススパゲッティ、64 NINA( 煮菜 )UME チャーハン、66 トマト蕎麦、68 冬菜の甘みそのけんさ焼き、70 NINA( 煮菜 ) のアーリオオーリオ、71 NINA( 煮菜 ) パスタ、72 SUZUVEL 米粉麺 / フォー、73 SUZUVEL ライスボウル、76 雪下にんじんの赤飯、80 里芋のチョコレートトリュフ、82 さつまいもの豆乳おしるこ シナモン風味、84 玄米粉と越後味噌のマフィン、85 菊とはちみつの紅茶
Shop Information
92 SUZUVEL／SUZU365 93 FARM TABLE SUZU／SUZUDELI 94 越後の台所 すずきち／越後炉ばた雪国地酒 ちいぼう 95 FOOD TRUCK SUZU365／SUZU365 Online Shop
About
98 鈴木将プロフィール

※数字はページ数です

▼インフォメーション

SUZU snow recipe

配送について

こちらの本のみをご注文の場合はコンパクト便にてお送りいたします。
※その他の商品を同時にご購入の場合は通常配送となりますのでご了承ください。

材質

紙

サイズ

B5変形サイズ（182mm×242mm）
100ページ　
厚さ約1cm

出版

有限会社　寿々瀧
新潟県長岡市堀金1丁目3-13
TEL 0258-24-8677（SUZU365）