柳醸造/新潟の食べるみそラー油
柳醸造/新潟の食べるみそラー油
通常価格
¥630
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新潟ならではの辛みと旨味の、食べるラー油
コシヒカリの玄米を使用したみそをベースに、ごま油で揚げたにんにくを加え、辛みには長岡の伝統野菜「神楽南蛮」を使用。まさに新潟ならではのラー油です。
神楽南蛮とは
山古志村(現長岡市)で古くから栽培されている、唐辛子の名前で、新潟県の代表的な伝統野菜のひとつです。
形や色はピーマンそっくりですが少し小ぶり。ゴツゴツした外見が獅子舞の神楽面に似ていることから、「かぐらなんばん」と呼ばれるようになったと言われています。肉厚な身はジューシーで甘く、種や種近くのワタは非常に辛く、料理の際も手袋が必要なくらいです。
焼いてそのまま食べたり、塩もみしたり、素揚げしたりと食べ方は幅広いですが、農家さんでは常備菜として、味噌や麹に漬け込んで楽しむことが多い食材です。
<オススメの食べ方>
・あつあつご飯にのせて
炊きたての白米に少し乗せるだけで、いくらでも食べられてしまいます。食感もあるので、具として楽しめます。
・焼肉のタレがわりに
葉野菜とお肉と共に包むとピリ辛たれに!がっつりメニューとの相性抜群です。
・調味料として
炒め物や汁物に少し足すだけで料理の味がグッと締まります。
味噌屋さんの作る食べるラー油なので、お味噌もこだわりのものを使っています。
余計なものは入っておらず、素材の良さで辛さだけでなくコクや旨味を併せ持つ「新潟の食べるみそラー油」。ご自身用はもちろん、ギフトとしてもオススメです。
▼インフォメーション
原材料
味噌、砂糖、かぐら南蛮、ラー油、にんにく(一部に大豆を含む)
内容量
150g
保存方法
常温保存
箱有無
箱なし
製造者
柳醸造株式会社
新潟県長岡市吉崎100番地
TEL 0258-42-2336