おむすびジャム／巾着茄子ジンジャー

販売価格：580円(税込)

新潟県長岡市の伝統野菜・長岡巾着なすを使用したおかずジャム。“ジャム”と書いてあるけれど、甘くはありません。
長岡巾着なす特有のしっかり詰まった果肉を活かしつつ、ごま油で風味づけをしています。


おむすびに乗せるジャム

ぜひ新潟県産のご飯にかけてお召し上がり下さい。
長岡巾着なすはの特徴の一つが、加熱しても煮崩れしにくい果肉の強さです。独特の食感とお醤油ベースの味が染みたなすの風味をお楽しみいただけます。
お米の他にも、お肉にかけてソースかわりにするのもおすすめ◎ごま油が香る、とっておきソースとしてもお召し上がりいただけます。


長岡巾着なす



まるまるとしていてずっしりした姿が唯一無二のなすです。その見た目から、「巾着」なすと呼ばれています。
加熱に強い、しっかりとした果肉やハリのある皮が特徴で、長岡では、皮をむいて蒸しただけの巾着茄子を味噌でいただく郷土料理「ふかしなす」としても古くから親しまれています。

巾着なすを使用した加工品は他にも！
◯SHO SUZUKI／長岡巾着茄子ゆずジンジャー 商品ページ
△長岡巾着なすのごろっと食感を楽しめる、洋風ソース
◯JOHNNY ディップソース／辛子なすタルタル 商品ページ
△巾着なすを使った郷土料理の一つ「からしなす」を使ったマヨネーズタイプのディップソース
◯タケウチマスタードシリーズ 商品ページ
△「からしなす」をベースに仕上げた、おつまみにもなる旨辛マスタード


商品開発までの長〜い道のり

この商品は授業の一環で、新潟県長岡市にある長岡造形大学の学生とNPO法人思いのほかにて開発されました。「長岡野菜の消費を高めるのにどうしたらよいか？」というディスカッションから始まり、加工品開発に決定。

コンセプト、ターゲット、商品販売に向けたスケジュール…たくさんの議論をして『親子連れがピクニックに行ってジャムをかけるかのようにおむすびにおかずをかけてもらおう』ということに着地しました。
“おむすび”という言葉を選んだのも『生産者と消費者を、地域と消費者を、親と子を結びたい』という想いを込めてネーミングに含まれました。

パッケージデザインを学生が提案し、思いのほかメンバーが加工品の中身を提案。
学生もメンバーも先生も本気になって議論した結果、デザインの再考＆中身の試作品を何度も何度も繰り返し、迫るスケジュールの中なんとかデザインを決定。

お披露目イベントを設け、初販売。しかし、デザインは素晴らしかったものの、現実的に実用性にかけるデザインであることが販売をしてみて発覚。　その後、2度のデザインの修正→テスト販売を繰り返して今のデザインに落ち着きました。味もお客様の意見や反応を見て改良を重ねていきました。

汗と涙のやみつきになるジャム。長岡土産の新定番となるべく、心を込めて作っています。ぜひお試しください！

▷HP　長岡造形大学
▷Facebook　NPO法人思いのほか

ラインナップは全部で5種類。（2022年4月現在）使い勝手がよくパッケージも可愛らしいので、県外の方へのお土産や贈り物にもおすすめです。長岡ならではの商品で、長岡の美味しいを味わってください。


全ラインナップはこちらから





▼インフォメーション
原材料名
巾着なす（長岡産）、濃い口醬油、みりん、ゆずジャム、はちみつ、生姜、ごま油、植物油、リンゴ酢（原材料の一部に小麦を含む）

内容量
100g

保存方法
未開封の場合は常温保存。開封後は冷蔵庫に保管し、お早目にお召し上がりください。

生産地
日本

箱有無
無

製造者
SUZU365
長岡市下々条1-126