SUZU snow recipe

販売価格：2,090円(税込)

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SUZUオリジナルの雪国新潟の食材を使用したレシピ本

この度、SUZUGROUP の新たな挑戦として地域の食をカジュアルにオシャレご家庭でも楽しんで頂けるよう なレシピ本を製作しました。 この本を通じて、家庭内でも新潟ならではの食文化を楽しくおしゃれに。そして、美味しい新潟のシーンが 広がることを目指しています。

レシピ本完成にまつわる読み物はこちら→4月12日公開「初のレシピ本に込められた思い」


掲載例：雪国地酒のアクアパッツア


クラウドファンディングのご支援にて作成されたレシピ本です

この、「SUZU snow recipe」は2017年12月3日から2018年1月31日までの期間に行なっていたクラウドファンディングにて全国の支援者様のご支援で完成しました。クラウドファンディングのページはこちら→ 「新潟発！ローカルファストフードプロジェクト」



掲載例：新潟県の郷土料理「のっぺ」のグラタン
レシピは全部で40レシピを掲載。


また、新潟の作り手 ( 生産者 ) にもフォーカスをして料理だけでなく、地域 全体を感じれる本となるような本に致しました。第一弾となるこの本は、新潟の食文化の象徴ともいえる「雪」 をテーマに冬の食材をメインに 40 レシピを掲載しております。全国それぞれの地域に眠る食材にスポットが 当たるきっかけにもなれるようという思いで全国で販売をスタートさせます。


表紙。


裏表紙。

レシピ考案
SUZUGROUP オーナーシェフ鈴木
SUZUGROUP ( 有限会社寿々瀧 )新潟県長岡市に本社を構え現在長岡市 4 店舗、新潟市 2 店舗の飲食店、フードトラベル、食品加工品など地 域に根ざした食の取り組みを行い運営する。



目次

< Introduction >　05 おいしい。その先へ。

< Farmers from 新潟>
06 高塚俊郎さん/ 08 丸山豊さん/ 10 宮崎朗さ ん・綾子さん/ 13 佐藤可奈子さん/ 14 宮尾浩史 さん/ 17 八木利夫さん・芳枝さん

16 農家さんは大地の守り人。

< Recipe >
20 雪大根とコシヒカリのポタージュ
22 アスパラ菜のサッとサラダ
23 雪下にんじんのサラダ
24 はちみつ仕立てのかぐら南蛮味噌
25 はちみつ仕立てのかぐら南蛮味噌のチョコケーキ
26 雑穀米のライスサラダ
28 雪大根のフルーツマリネ
29 はちみつ仕立てのかぐら南蛮味噌クリームチーズ
30 さつまいもサラダ
32 冬菜の甘みそのスープベース 冬菜の甘みそ 豆乳ポタージュ
34 干し柿とカマンベール 辛子なすのポテトサラダ
38 小豆煮 ローズマリー風
39 麹漬けチキンロースト
40 カブのハーブロースト
42 のっぺグラタン
44 車麩カツ
45 車麩フレンチトースト
46 地酒で仕込むアクアパッツァ
48 雪室じゃがいもとおからコロッケ
50 栃尾の油揚げ モッツァレラ & トマト
51 栃尾の油揚げのかりかりおつまみ
52 だるまレンコンのカレーきんぴら
56 のっぺの炊き込みごはん
58 菊とゴマのおむすび
60 かぐら南蛮カルボナーラパスタ
61 もちゲリータ
62 酒粕のミートソーススパゲッティ
64 NINA( 煮菜 )UME チャーハン
66 トマト蕎麦
68 冬菜の甘みそのけんさ焼き
70 NINA( 煮菜 ) のアーリオオーリオ
71 NINA( 煮菜 ) パスタ
72 SUZUVEL 米粉麺 / フォー
73 SUZUVEL ライスボウル
76 雪下にんじんの赤飯
80 里芋のチョコレートトリュフ
82 さつまいもの豆乳おしるこ シナモン風味
84 玄米粉と越後味噌のマフィン
85 菊とはちみつの紅茶

< Shop Information >
92 SUZUVEL／SUZU365
93 FARM TABLE SUZU／SUZUDELI
94 越後の台所 すずきち／越後炉ばた雪国地酒 ちいぼう
95 FOOD TRUCK SUZU365／SUZU365 Online Shop

< About >
98 鈴木将プロフィール






▼インフォメーション

配送について
こちら本のみをご注文の場合、配送会社選択の際に、「コンパクト便」をお選びください。送料が全国一律税込500円と通常よりお安くなります。
他の商品とご一緒にご注文の場合は、「ヤマト運輸」を選択してください。通常料金の税込680円でのお届けとなります。（お間違えの場合は、こちらで適正な金額の送料に訂正しご連絡をさせていただきますのでご安心ください）

材質
紙

サイズ
B5変形サイズ（182mm×242mm）
100ページ　厚さ約1cm

製作地
新潟県

箱有無
箱なし。
クッション材に包んでお送りします。

出版
新潟県長岡市堀金1丁目3-13
有限会社　寿々瀧
TEL 0258-24-8677（SUZU365）