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    VEGAN cheese

    販売価格:842円(税込)

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    乳製品不使用の、まるでチーズのような酒粕調味料

    身体にも心にも優しく。
    VEGAN(ヴィーガン)の視点で作った新潟ならではの新しい調味料です。



    VEGANとは
    動物由来のあらゆる食材の摂取を避けて暮らしている、完全菜食主義者のことをさします。
    お肉やお魚はもちろんですが、牛乳や蜂蜜なども食べません。
    様々な種類があるとされるベジタリアンとはまた少し違い、ヴィーガンの考え方は環境保護や生き物に対する尊重といった、精神的な意味合いを強くもっているとも言われています。



    新感覚の酒粕調味調



    VEGAN cheeseには、乳製品を発酵しているチーズ独特の香りを表現するため、酒粕が使われています。

    酒粕といえば、酒造が数多く存在する新潟の名産品の一つ。
    最近ではその栄養価の高さからも注目され、ご家庭でできるレシピも多く見られます。
    発酵食品としても積極的に生活に取り入れたいところですが、余ってしまったり、レシピのパターンに困るという声も耳にします。

    そんな酒粕の新しい使い方としておすすめしたいのが、粉チーズの代わりとなる本品。
    酒粕の旨味とコクを、じっくりと焼くことで閉じ込めているので、美味しさはもちろん栄養素もそのまま凝縮しています。
    玄米粉をブレンドすることで、酒粕の風味に香ばしさをプラス。
    まるで粉チーズのような深い味わいに仕上げました。



    様々な料理にお使いいただけます



    実はSUZU GROUP各店舗でも、料理のアクセントとして様々なお料理に使われています。

    麹に漬け、じっくりと焼いたグリルチキンが乗ったボリュームたっぷりのサラダ。
    仕上げにかけるナッツやフライドオニオン、VEGAN cheeseも使用しています。
    チキンやドレッシングに使っている麹の風味と、VEGAN cheeseの酒粕の風味が相性抜群。
    食感にアクセントを加えてくれるだけでなく、発酵の旨味をよりしっかり感じていただけます。



    SUZUVELでは、ライスボウルに添えるトッピングの一つとしてご用意。
    しっかりとした風味はありますが、お料理の味を邪魔しないので、どれに合わせても美味しさを引き立たせてくれます。

    その他にも、スープやパスタの仕上げやおにぎりの具など、和洋問わずお使いいただけます!



    たくさんの人が楽しめる食材を



    SUZUが考える食は、「みんなが嬉しい食」です。
    このVEGANシリーズが作られた背景には、「アレルギーをもつ方やお子様でも食べられるような食材を」という想いがあります。
    また、made in NIIGATA というパッケージには「新潟に根付く食文化をもっと幅広く、新しい価値観で楽しんでいただけるアイテムを作りたい」、という想いも込められています。

    安心安全の美味しいを、新潟から世界にお届けできるようにと作られたシリーズです。





    ▼インフォメーション
    *本商品はチーズではありません。

    名称
    酒粕加工品

    原材料名
    酒粕(新潟県産)、玄米粉、ピュアオリーブオイル、食塩

    内容量
    60g

    保存方法
    常温(開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください)

    販売元
    有限会社 寿々瀧

    製造所
    SUZU365
    長岡市下々条1-126
    0258-24-8677

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