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VEGAN cheese

VEGAN cheese

販売価格：850円(税込)

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乳製品不使用の、まるでチーズのような酒粕調味料

身体にも心にも優しく。
VEGAN（ヴィーガン）の視点で作った新潟ならではの新しい調味料です。

VEGANとは
動物由来のあらゆる食材の摂取を避けて暮らしている、完全菜食主義者のことをさします。
お肉やお魚はもちろんですが、牛乳や蜂蜜なども食べません。
様々な種類があるとされるベジタリアンとはまた少し違い、ヴィーガンの考え方は環境保護や生き物に対する尊重といった、精神的な意味合いを強くもっているとも言われています。

新感覚の酒粕調味調

VEGAN cheeseには、乳製品を発酵しているチーズ独特の香りを表現するため、酒粕が使われています。

酒粕といえば、酒造が数多く存在する新潟の名産品の一つ。
最近ではその栄養価の高さからも注目され、ご家庭でできるレシピも多く見られます。
発酵食品としても積極的に生活に取り入れたいところですが、余ってしまったり、レシピのパターンに困るという声も耳にします。

そんな酒粕の新しい使い方としておすすめしたいのが、粉チーズの代わりとなる本品。
酒粕の旨味とコクを、じっくりと焼くことで閉じ込めているので、美味しさはもちろん栄養素もそのまま凝縮しています。
玄米粉をブレンドすることで、酒粕の風味に香ばしさをプラス。
まるで粉チーズのような深い味わいに仕上げました。

様々な料理にお使いいただけます

実はSUZU GROUP各店舗でも、料理のアクセントとして様々なお料理に使われています。

麹に漬け、じっくりと焼いたグリルチキンが乗ったボリュームたっぷりのサラダ。
仕上げにかけるナッツやフライドオニオン、VEGAN cheeseも使用しています。
チキンやドレッシングに使っている麹の風味と、VEGAN cheeseの酒粕の風味が相性抜群。
食感にアクセントを加えてくれるだけでなく、発酵の旨味をよりしっかり感じていただけます。

SUZUVELでは、ライスボウルに添えるトッピングの一つとしてご用意。
しっかりとした風味はありますが、お料理の味を邪魔しないので、どれに合わせても美味しさを引き立たせてくれます。

その他にも、スープやパスタの仕上げやおにぎりの具など、和洋問わずお使いいただけます！

たくさんの人が楽しめる食材を

SUZUが考える食は、「みんなが嬉しい食」です。
このVEGANシリーズが作られた背景には、「アレルギーをもつ方やお子様でも食べられるような食材を」という想いがあります。
また、made in NIIGATA というパッケージには「新潟に根付く食文化をもっと幅広く、新しい価値観で楽しんでいただけるアイテムを作りたい」、という想いも込められています。

安心安全の美味しいを、新潟から世界にお届けできるようにと作られたシリーズです。

▼インフォメーション
＊本商品はチーズではありません。

名称
酒粕加工品

原材料名
酒粕（新潟県産）、玄米粉、ピュアオリーブオイル、食塩

内容量
60g

保存方法
常温（開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください）

販売元
有限会社寿々瀧

製造所
SUZU365
長岡市下々条1-126
0258-24-8677
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