• SUZU365
    • トップ
    • お買いもの
    • 読みもの
    • メルマガ登録
    • カート
    • ご利用ガイド

トップ>キッチン

  • SUZU original 菜切包丁

    SUZU original 菜切包丁

    販売価格:15,000円(税込)

    オプションの値段詳細

    この商品について問い合わせる

    3年以上の構想を経てようやく完成した、オリジナルの包丁


    “SUZUらしさ”を感じる包丁

    オーナーシェフの鈴木 将の想いやこだわりを形にした、オリジナルの包丁です。
    SUZUらしさを考えて辿り着いたのが、この和包丁「菜切包丁」でした。


    SUZU original【 Nakkiri 】
    現代ではあまり見慣れない包丁でもある「菜切包丁(なきりぼうちょう)」ですが、昔は家庭でもよく使われていた、一般的な包丁の一つでした。

    三徳包丁や牛刀といった様々な食材に使える包丁が主流になってからは家庭で目にすることも減ってしまいましたが、その名の通り、野菜を切るのにとても使いやすく、野菜の繊維を潰さずに切れるため、美味しく調理することができる、優れもの。

    長方形で薄めな刃が特徴の菜切包丁。反りがなくまっすぐに作られており、かぼちゃやさつまいも等の硬い野菜もスムーズに切ることができます。

    カサのある葉物も高さがある刃のおかげでザクザク気にせず切り進められます。

    △細かく切ってもばらけにくく、扱いやすいのもポイント

    「野菜を美味しく調理できる、野菜のための包丁」の存在を知ってもらいたい!という想いで作りました。


    庖丁工房タダフサ
    今回、そんな菜切包丁の製作をお願いしたのが、新潟県三条市にある庖丁工房タダフサさんです。
    昭和23年に忠房刃物として創業して以来、家庭用からプロ向けの包丁まで様々な包丁を製造されています。家包丁を使う人の目線に立った、丁寧でちょっとおしゃれなものづくりをされています。
    庖丁工房タダフサHPはこちら(https://www.tadafusa.com)から


    SUZU original【 BORO Kitchen knife case 】

    更に、アウトドアやいろんなシーンで菜切包丁を楽しんでいただけるよう、持ち歩き用のケースも製作しました。
    ケースのデザインをお願いしたのは、新潟市内にアトリエを置くUTOPIA(@utopia_25)さん。
    新潟県の伝統亀田縞(かめだじま)の古布をパッチワークで組み合わせた、全て1点もののケース。
    想いのこもった包丁に新潟メイドのケースが加わることで、SUZUオリジナルの包丁が完成しました。

    ※包丁の刃が当たる布部分のカラーをお選びいただけます。その他の布やデザインは、お選びいただけませんのでご了承ください。




    ▼インフォメーション
    名称
    SUZU 菜切包丁
    サイズ
    刃渡り:165mm
    刃の高さ:45mm
    全長:310mm
    材質
    ブレード:割込み材[鋼:青紙鋼/地金:ステンレス]
    ハンドル:抗菌炭化木[ブビンガ材]

    ■普段のお手入れ(庖丁工房タダフサ HPより)
    ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。
     すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。
    ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
    ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
    ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方はお気軽にご相談ください。

    読みもの

    おすすめ商品

    • 【発酵】オリジナルギフトBOX [オリジナル熨斗キャンペーン中!]

      ギフトシーズン限定のちょっとお得なセットです!

      2,100円(税込)

    • JOHNNY ギフト セット(4本セット)[オリジナル熨斗キャンペーン中!]

      ギフトシーズン限定の4本セット

      3,000円(税込)

    • SS ギフト セット(4本セット)[オリジナル熨斗キャンペーン中!]

      ギフトシーズン限定の4本セット

      3,500円(税込)

    • Sho Suzuki & 365BAKE 詰め合わせセット

      Sho Suzukiシリーズのソース・調味料と365BAKEの焼き菓子を詰め合わせたギフトセット。

      5,800円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/巨峰(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      700円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/ル レクチエ(大瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      1,400円(税込)

    • SUZU original 菜切包丁

      想いを込めた、新潟MADEの包丁

      15,000円(税込)

    • Sho Suzuki NIIGATA/醤油と麹のドレッシング

      新潟らしさを味わう、オリジナルの和風ドレッシング

      850円(税込)

    • Niigata Rice Cookie

      新潟県産の米粉をたっぷりと使ったクッキー

      380円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/越後姫いちご(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      750円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/ル レクチエ(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      700円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/白桃(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      600円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/黄金桃(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      600円(税込)

    • LAMPS/CURRY BAGNA CAUDA

      アウトドアを楽しむ“食”をローカルから発信

      853円(税込)

    • LAMPS/WILD SALT

      アウトドアを楽しむ“食”をローカルから発信

      648円(税込)

    • LAMPS/NOPPE GOHAN

      アウトドアを楽しむ“食”をローカルから発信

      756円(税込)

    • 1989 Yukitsubaki Collection/サコッシュ

      素朴で力強いイラストがモチーフの「Yukitsubaki Collection」第一弾アイテム

      1,980円(税込)

    • 1989 Yukitsubaki Collection/Tシャツ

      素朴で力強いイラストがモチーフの「Yukitsubaki Collection」第一弾アイテム

      4,000円(税込)

    • SHO SUZUKI/越路バーニャカウダ

      SUZUの一番人気!とにかく美味しく野菜を味わえるソース。

      850円(税込)

    • SHO SUZUKI/三年味噌のバーニャカウダソース

      人気のソースに新フレーバーが登場!!

      1,026円(税込)

    • SUZU snow recipe

      SUZUオリジナルのレシピ本100P、40個の雪国新潟食材を使ったレシピを掲載!

      2,090円(税込)

    • みなと人形本舗 三角だるま(Sサイズ)

      新潟を代表する民芸品「三角だるま」

      1,320円(税込)

    • みなと人形本舗 三角だるま(Mサイズ)

      新潟を代表する民芸品「三角だるま」

      2,090円(税込)

    • みなと人形本舗 三角だるま(Lサイズ)

      新潟を代表する民芸品「三角だるま」

      2,860円(税込)

    • 365BAKE 詰め合わせセット

      365BAKEの焼き菓子を詰め合わせたギフトセット。

      3,500円(税込)

    • 倉敷意匠×katakata 印判手皿

      素朴で可愛い、動物柄の豆皿です。

      1,210円(税込)

    • 倉敷意匠×katakata 印判手小皿

      素朴で自然な風合い、あたたかみのある豆皿。

      880円(税込)

    • 醸造のまちの 摂田屋サフランコーラ

      新潟三越伊勢丹と SUZU GROUP が共同開発する「醸造のまちの」シリーズ

      1,780円(税込)

    • 136 PANCAKE MIX / 300g

      みんなで楽しむ優しいパンケーキ。お試しや贈り物にぴったりのサイズ。

      594円(税込)

    新着商品

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/白桃(大瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      1,200円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/黄金桃(大瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      1,200円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/ル レクチエ(大瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      1,400円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/巨峰(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      700円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/越後姫いちご(大瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      1,500円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/ル レクチエ(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      700円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/黄金桃(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      600円(税込)

    • Up cycle Niigata FRUITS HAKKO SYRUP/白桃(小瓶)

      新潟発!ハネモノの果物を使ったアップサイクルプロジェクト

      600円(税込)

  • 商品検索

    お買いもの

    • >すべての商品

    • >SHO SUZUKI シリーズ

    • >JOHNNY ディップソース

    • >365BAKE

    • >冷凍食品

    • >その他食品

    • >ドリンク

    • >野菜

    • >食器・カトラリー

    • >キッチン

    • >雑貨・本

    • >アパレル

    • >ギフト

    • >ウエディング

    読みもの

    • >すべての読みもの

    • >ニュース

    • >特集

    • >コラム

    • >レシピ

    インフォメーション

    • >ご利用ガイド

    • >お問い合わせ

    会員サービス

    • >マイアカウント

    • >メールマガジン

Online Shop

  • ご利用ガイド
  • お問い合わせ
  • メールマガジン登録
  • メールマガジン解除
  • 運営会社
  • 特定商取引法に基づく表記
  • プライバシーポリシー
  • ご利用規約

SUZU365
〒940-0012 新潟県長岡市下々条1-126 [Map]
TEL 0258-24-8677

Copyright © SUZUTAKI Co., Ltd.